Assistant Kitchen Manager - Banjarbaru

Ismaya Group, sebuah nama terkemuka dalam industri kuliner dan kualitas pelayanan, sedang mencari seorang Assistant Kitchen Manager untuk bergabung di tim kami di Banjarbaru. Ini adalah kesempatan yang menarik untuk berkontribusi pada kesuksesan restoran-restoran terkenal kami. Anda akan bekerja sama dengan kepala dapur untuk memastikan operasional dapur berjalan lancar dan efisien.

Sebagai Assistant Kitchen Manager, Anda akan bertanggung jawab langsung atas operasional dapur, termasuk pengelolaan stok bahan baku, pengawasan kualitas makanan, dan pelatihan staf dapur. Anda akan menggunakan sistem manajemen dapur seperti POS (Point of Sale) dan ERP (Enterprise Resource Planning) untuk mengoptimalkan operasional.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola operasional dapur secara keseluruhan, termasuk pengelolaan stok bahan baku dan pengawasan kualitas makanan.
• Membantu kepala dapur dalam merencanakan menu dan mengoptimalkan penggunaan bahan baku.
• Melakukan inspeksi rutin terhadap kualitas dan keamanan makanan.
• Melatih dan mengarahkan staf dapur untuk memastikan standar operasional yang tinggi.
• Menggunakan sistem manajemen dapur seperti POS dan ERP untuk mengoptimalkan operasional.
• Mengawasi dan melaporkan kinerja dapur kepada manajemen.
• Memastikan kompliance dengan standar kebersihan dan keamanan makanan.
• Mengelola inventaris dan permintaan bahan baku secara efisien.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pendidikan minimal D3 atau S1 di bidang Makanan dan Minuman, Pengelolaan Hotel, atau bidang terkait.
• Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Assistant Kitchen Manager atau peran serupa di industri kuliner atau hotel.
• Memiliki sertifikasi dalam manajemen dapur atau kualitas makanan akan menjadi nilai tambah.
• Memahami dan dapat menggunakan sistem manajemen dapur seperti POS dan ERP.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan kepemimpinan.
• Memiliki pengalaman dalam mengelola tim dan meningkatkan produktivitas.
• Memiliki pemahaman yang kuat tentang standar kebersihan dan keamanan makanan.
• Memiliki kemampuan analitis dan pemecahan masalah.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait